Het zonnetje is weer daar, ondertussen al even eigenlijk, maar er is toch ook al een hoop ellende geweest met al die zware regenbuien! Eerst die bovennatuurlijke hagelbuien in het begin van de zomer, dan waren er weer die overstromingen her en der, het mag nu wel eens gaan stoppen en normaal zomerweer worden, niet? Nu ik dit aan het schrijven ben, schijnt het zonnetje volop en dat gaf me meteen inspiratie voor dit blogstuk.
Er is namelijk is dat ik jullie echt moet vertellen, een zalige tip voorop de barbecue! Niet alleen is het gezond, maar het is ook nog eens super lekker: je sappige stukken vlees marineren in donker bier. Dat het lekker is, daar kan je zelf al wel inkomen zeker? Wie lust er nu geen bier? En voor zij die het toch niet lusten: geen nood, je vlees zal niet alleen maar smaken naar bier, net zoals dat bij een potje stoofvlees niet het geval is J.
Maar goed, waarom is dit nu precies zo gezond? Wel, eenvoudigweg omdat donker bier – en dus ook de biermarinade voor je barbecuevlees – de hoeveelheid PAK’s, languit polyaromatische kookwaterstoffen, beperkt. Dit zijn de gevaarlijke stoffen die in je vlees aanwezig zijn, die allerlei nare aandoeningen kan veroorzaken zoals kankers. De boodschap is dus: hoe minder ze in je vlees aanwezig zijn, hoe beter!
En dat is dan ook precies wat onderzoek heeft aangetoond: vlees dat niet gemarineerd was vertoonde veel meer PAK’s dan het vlees dat wel gemarineerd was. Bij deze laatste werd zelfs nog een onderscheid gemaakt tussen gewoon blond bier, in alcoholvrij bier en donker bier. De cijfers waren respectievelijk 13% minder PAK’s, 25% en 53%. Je ziet: zo wat donker bier gebruiken bij je vlees is een absolute must voor een lekkere én een gezonde barbecue onder vrienden en familie!